Enchantée, Je suis Marjorie
Assistante administrative freelance à Muret pour restaurants, brasseries, cafés et métiers de bouche
Une professionnelle de la restauration au service de votre établissement
Diriger un restaurant ne s’arrête pas au service en salle ou en cuisine.
Entre la gestion des équipes, les obligations réglementaires, les plannings, les commandes, les tâches administratives et la satisfaction des clients, les journées sont souvent bien trop courtes.
Ayant moi-même évolué pendant plusieurs années dans la restauration, je connais les réalités du terrain et les défis auxquels les restaurateurs sont confrontés au quotidien.
Aujourd’hui, je mets cette expérience au service des restaurateurs, des métiers de bouche et des entrepreneurs du secteur afin de les accompagner dans l’organisation, la gestion et le développement de leur établissement.
Basée à Muret, près de Toulouse, j’interviens auprès des professionnels de la restauration en Haute-Garonne.
Parce que je connais votre quotidien
J’ai commencé mon parcours chez McDonald’s, où j’ai suivi un cursus complet en management.
Cette expérience m’a permis d’acquérir une vision globale du fonctionnement d’un restaurant : gestion opérationnelle, management d’équipe, ressources humaines, suivi des indicateurs, organisation et hygiène alimentaire.
Par la suite, j’ai dirigé plusieurs brasseries parisiennes, notamment La Maison Bleue, Le Petit Voisin et Grand Beau.
Ces expériences m’ont appris qu’un restaurant performant repose autant sur son organisation que sur la qualité de sa cuisine.
Aujourd’hui encore, cette expérience de terrain guide chacun de mes accompagnements.
Votre restaurant mérite toute votre attention, pas toute votre énergie.
Discutons ensemble de votre organisation et identifions les actions qui peuvent vous faire gagner du temps au quotidien.
Structurer votre établissement
Je vous accompagne dans l’organisation et la gestion quotidienne de votre activité.
Je peux notamment intervenir sur :
- L’organisation interne
- Les procédures de fonctionnement
- Les plannings
- Le recrutement
- Le suivi des équipes
- L’amélioration des méthodes de travail
L’objectif est simple : gagner en efficacité tout en facilitant le quotidien de vos équipes.
Sécuriser votre activité
La restauration est un secteur fortement réglementé.
Je peux vous accompagner sur :
- Les obligations en hygiène alimentaire
- Le PMS
- Les procédures HACCP
- La préparation des contrôles
- L’organisation documentaire
- La gestion administrative
- La préparation comptable
Vous gagnez en sérénité tout en restant concentré sur votre établissement.
Développer votre restaurant
Un bon restaurant mérite d’être connu.
Je peux également vous accompagner pour :
- La création ou la refonte de votre site internet
- L’optimisation de votre visibilité locale (SEO et GEO)
- La création de menus
- Les cartes des boissons
- Les supports de communication
- L’image de marque et l’identité visuelle
Une communication professionnelle contribue à attirer de nouveaux clients tout en fidélisant votre clientèle.
Une expertise, un réseau de partenaires
Certains projets nécessitent des compétences très spécifiques.
Lorsque c’est nécessaire, je travaille avec un réseau de partenaires de confiance afin de vous proposer les solutions les plus adaptées.
Vous bénéficiez ainsi d’un accompagnement global tout en conservant une interlocutrice unique.
Vous avez plusieurs sujets à faire avancer ?
Organisation, gestion, communication ou visibilité : faisons le point ensemble pour définir les priorités de votre établissement.
Ils m'ont fait confiance
Le Petit Voisin, La Maison Bleue, Grand Beau
En tant que gérante et/ou associée, j’ai eu la chance de participer à la création et à l’ouverture de trois brasseries parisiennes.
De la conception du projet à l’ouverture de l’établissement, puis au suivi quotidien de son exploitation, j’ai été impliquée à chaque étape : organisation, recrutement, management des équipes, mise en place des procédures, gestion opérationnelle, suivi administratif et développement de l’activité.
Cette expérience me permet aujourd’hui de comprendre concrètement les enjeux auxquels les restaurateurs sont confrontés et de proposer un accompagnement pragmatique, fondé sur la réalité du terrain.
Thi Patisserie
Accompagnement dans la création de l’activité puis gestion administrative complète de la structure afin de permettre au dirigeant de se concentrer sur son savoir-faire.
Conseil à des artisans des métiers de bouche
J’accompagne également plusieurs porteurs de projets dans la création de leur entreprise, leur organisation administrative et le lancement de leur activité.
Pourquoi faire appel à une professionnelle issue de la restauration ?
Parce qu’il est plus simple d’échanger avec une personne qui connaît les contraintes de votre métier.
Je comprends les problématiques de recrutement, les imprévus du service, les obligations réglementaires, les difficultés d’organisation et les enjeux économiques propres à la restauration.
Cela me permet de proposer des solutions concrètes, pragmatiques et directement applicables.
Questions fréquentes
Accompagnez-vous uniquement les restaurants ?
Non. J’interviens également auprès des brasseries, snacks, salons de thé, pâtisseries, traiteurs et plus largement des professionnels des métiers de bouche.
Pouvez-vous m'aider à mettre en place mon PMS ou mes procédures HACCP ?
Oui. Grâce à mon expérience en management de la restauration, je peux vous accompagner dans l’organisation de vos procédures et de votre documentation liée à l’hygiène alimentaire.
Intervenez-vous à distance ?
Oui. Basée à Muret, j’accompagne des professionnels en Haute-Garonne, en Occitanie et partout en France. Selon vos besoins, les missions peuvent être réalisées à distance, sur site ou en combinant les deux.
Pouvez-vous créer le site internet de mon restaurant ?
Oui. Je peux créer ou refondre votre site internet, optimiser votre visibilité locale et réaliser vos menus ou vos supports de communication.
Travaillez-vous seule ?
Lorsque votre projet nécessite une expertise spécifique, je m’appuie sur un réseau de partenaires de confiance afin de vous proposer les compétences les plus adaptées.
Vous souhaitez prendre du recul sur votre organisation ?
Que vous soyez restaurateur, gérant d’une brasserie, artisan des métiers de bouche, traiteur ou porteur d’un projet de restauration, je peux vous accompagner à chaque étape de votre développement.
Ensemble, identifions les leviers qui vous permettront de gagner du temps, d’améliorer votre organisation et de développer durablement votre établissement.